Kısa cevap: ikisi de aynı baldır. Petek bal, arının mühürlediği gözeneklerin içinde, balmumuyla birlikte sunulur; süzme bal ise aynı peteklerin santrifüjle süzülmüş hâlidir. Seçim, kullanım şeklinize ve damak zevkinize bağlıdır.
Petek bal nedir, neden tercih edilir?
Petek bal, balın en az dokunulmuş hâlidir. Arı, olgunlaşan balın üzerini balmumuyla mühürler; siz de o mührü sofrada açarsınız.
- Balmumuyla birlikte çiğnenir; propolis ve polen izleri peteğin içinde kalır.
- Hile ihtimali en düşük sunumdur, çünkü petek dokusunun taklidi zordur.
- Sofrada görsel olarak etkileyicidir; misafir kahvaltılarının yıldızıdır.
Süzme bal nedir, neden tercih edilir?
Süzme bal, peteklerden düşük devirli santrifüjle ayrılan baldır. Biz süzme balımıza hiçbir ısıl işlem uygulamayız; bu yüzden zamanla kristalleşmesi doğaldır.
- Kaşıkla kullanımı pratiktir: çaya, sütlü içeceklere, tatlılara kolayca karışır.
- Gramaj başına fiyatı petek bala göre daha uygundur, çünkü balmumu ağırlığı yoktur.
- Kahvaltıda tereyağı ve kaymakla karıştırarak sürmek için idealdir.
Besin değeri farkı var mı?
Balın kendisi iki sunumda da aynıdır. Petek balda balmumu, az miktarda polen ve propolis de tüketilir; süzme balda ise yalnızca bal vardır. Belirleyici olan sunum değil, balın gerçek ve işlenmemiş olmasıdır. Evde yapabileceğiniz kontroller için gerçek bal nasıl anlaşılır yazımıza bakın.
Fiyat farkı neden oluşur?
Petek bal, kovandan çıktığı gibi satıldığı için arıcının o peteği yeniden kullanma şansı yoktur; arı her sezon yeni petek örer. Bu emek, kilogram fiyatına yansır.
Bizim önerimiz
Günlük kullanım için süzme bal, sofra keyfi ve hediyelik için petek bal alın. İkisini bir arada denemek isterseniz bal kategorimize göz atın; balımız Ardahan yaylalarından, katkısız ve ısıl işlemsiz gelir.
Yaylanın en iyisini deneyin
Katkısız bal, olgun kaşar ve yayla peynirleri, direkt üreticiden kapınıza.
